* طريقة الاستهلاك:

- يتواجد الزعفران في المحلات على شكل خيوط أو على شكل مسحوق (بودرة). والزعفران الأفضل هو ذلك الذي يكون على شكل خيط كامل.

- الزعفران الأصلي يمتاز برائحة خاصة فهو عطر وذو نكهة قوية، طعمه يميل إلى المر. تكفي منه كمية قليلة لإعطاء الطبخ نكهة كافية ولوناً مميزاً.

- يستعمل الزعفران في الأطباق الإسبانية "بايلاّ"، كما يستعمل في الحساء، أطباق الأرز، أنواع البسكويت والكاتو والحلويات.

* ملاحظة: لأن الزعفران الأصلي غالي الثمن، غالباً ما يجري خلطه مع نوع آخر من الزعفران الشعري فيباع في السوق مغشوشاً.